SPUMANTE CASTA PASSERINA CARMINUCCI
Lo spumante Casta è un Marche IGT Passerina di Carminucci, ed è realizzato con il 100% di uve Passerina.
I vigneti si trovano nella zona Piceno, a circa 300 metri sul livello del mare.
La vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di settembre. Le uve sono sottoposte a criomacerazione per 12 e la fermentazione avviene a temperatura controllata.
Per la presa di spuma è utilizzato il metodo Charmat in autoclave, che dura 3 mesi.
Il colore è giallo paglierino, con un’intenso perlage. Il profumo è fruttato e il sorso è sapido e di buona persistenza.
Ottimo l’abbinamento con i piatti di pesce e con gli antipasti.
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