Il pregio delle botti
Sibona distilla una GRAPPA Riserva e la fa maturare in botti da Sauternes.
Questa Grappa Riserva, invecchiata in legno rovere per 2 anni è stata in seguito messa a riposare per diversi mesi (24 mesi) in botti, già usate in precedenza, per invecchiare il vino “Sauternes” di alcune prestigiose cantine.
Sibona ha sperimentato l’uso delle botti da Sauternes e i risultati sono stati veramente sorprendenti.
La qualità del prodotto ha raggiunto altissimi livelli, regalando profumi inebrianti con note di frutta, fiori d’acacia e miele.
Il sapore è ricco con note di frutta candita e rovere, come il vino Sauternes.
Le vinacce utilizzate sono in prevalenza di vitigni Moscato e Brachetto.
La distillazione avviene in alambicchi di rame, seguita passo a passo dagli enologi e mastro distillatori.
A seguire un affinamento in vasche di acciaio inox.
E poi finalmente l’invecchiamento in botti di rovere per circa due anni e a seguire nelle botti da Sauternes, per altri due anni.
Gradazione 44% vol.
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