JEFFERSON METODO CLASSICO ROSÉ NERVI
Jefferson è lo Spumante Metodo Classico Rosé realizzato nell’azienda Nervi, di proprietà di Giacomo Conterno.
L’azienda è Nervi è una storica azienda vitivinicola di Gattinara in provincia di Vercelli.
Dopo la grandinata del 1905 che aveva distrutto praticamente tutte le vigne, Luigi Nervi nel 1906 cominciò a comprare i terreni per reimpiantare le viti.
Da allora si sono succeduti altri proprietari e nel 2018 è Giacomo Conterno ad affiancare il suo nome a quello di Nervi.
Questo spumante prende il nome del terzo presidente americano Thomas Jefferson. La dedica nasce dal fatto che prima di diventare presidente degli Stati Uniti, Jefferson ricoprì la carica di Ambasciatore in Francia. Durante questo incarico, svolse numerosi viaggi e durante quello in Italia ebbe modo di assaggiare il vino locale.
La vendemmia si effettua in anticipo per mantenere alto il valore dell’acidità del frutto.
Questa caratteristica permette di produrre spumanti di alta qualità.
La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio e la seconda in bottiglia sui lieviti, per una durata di 36 mesi.
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