Il mimo – Colline Novaresi doc Nebbiolo
Il Mimo vede la sua prima annata nel 1992. Profumi freschissimi ed accattivanti; la bottiglia con l’inconfondibile maschera da mimo accompagna così, da più di venti anni, le calde giornate estive sprigionando freschezza ed allegria. Sorprende il Nebbiolo vinificato in rosato con un contatto bucce-mosto di sole ventiquattro ore.
Il Mimo trae il nome da una stupenda maschera teatrale da mimo, del periodo della Roma Imperiale, rinvenuta ai piedi della collina di Ghemme. Un reperto assai raro e di notevole importanza concettuale per il Piemonte e per Ghemme, capitale viticola delle Colline Novaresi, perché il teatro era sacro a Bacco, il dio del vino.
Il vino ha una delicata e suggestiva tonalità cromatica, e ottiene dal Nebbiolo i tipici profumi che si declinano soprattutto nei piccoli frutti di bosco.
Si accosta piacevolmente agli antipasti, primi piatti, al pesce ed alla carne bianca.
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Marco –
Ottimo nebbiolo rosato! Servito ben fresco d’estate è splendido come aperitivo e a tutto pasto. Ottima soluzione per gustare un buon nebbiolo anche quando fa caldissimo 😉