POETICA CALUSO PASSITO RISERVA SILVA
Poetica è il Caluso Passito DOCG dell’azienda Silva
Vignaioli da tre generazioni, produttori dal 1995.
Giovanni e Stefano, zio e nipote, presentano l’azienda vitivinicola Silva sulla scena di un territorio per tradizione vocato al culto dell’uva: il Canavese.
Infatti I vini Silva nascono su 12 ettari di colline moreniche e sotto un cielo che fa da protagonista; la posizione è suggestiva della cantina confinante a est con il parco del castello ducale di Agliè e ad ovest con i bucolici luoghi che ispirarono il poeta gentile Guido Gozzano.
Poteva solo chiamarsi così, Poetica, un vino che è veramente una…poesia!
Dalle uve di Erbaluce utilizzate al 100% nasce Poetica, il passito Caluso Riserva di Silva.
Dopo la vendemmia e il periodo di appassimento sui graticci si procede con una pressatura soffice.
La fermentazione avviene in botti di rovere e la maturazione dura 6 anni in botti che vengono continuamente ricolmate; con questa operazione si elimina il rischio di ossidazione.
La fermentazione avviene in botti di rovere e la maturazione dura 6 anni in botti che vengono continuamente ricolmate; con questa operazione si elimina il rischio di ossidazione.
Il colore è un oro intenso con riflessi aranciati.
I profumi sono di frutta surmatura, tra cui spicca l’albicocca, la prugna e il fico. Una leggera nota di liquirizia e zafferano.
I profumi sono di frutta surmatura, tra cui spicca l’albicocca, la prugna e il fico. Una leggera nota di liquirizia e zafferano.
Il sorso è dolce e denso, avvolgente. Si aggiungono sensazioni agrumate.
Ottimo equilibrio tra dolcezza e freschezza.Il Caluso Passito Riserva Poetica accompagna egregiamente formaggi stagionati, gorgonzola naturale e la pasticceria secca.
Ottimo equilibrio tra dolcezza e freschezza.Il Caluso Passito Riserva Poetica accompagna egregiamente formaggi stagionati, gorgonzola naturale e la pasticceria secca.
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