TRENTO DOC BRUT di MARCO DONATI
La cantina Marco Donati produce il Metodo Classico Trento Doc Brut.
La cantina è gestita dalla famiglia Donati: Marco con la moglie Emanuela e la figlia Elisabetta. Si tratta di una delle cantine più antiche del Trentino.
La coltivazione avviene su dieci diversi appezzamenti per garantire il miglior abbinamento tra vitigno e territorio.
Lo spumante Brut è realizzato con il 100% di uve Chardonnay.
I vigneti si trovano sulle colline esposte a sud nella Tenuta della Sardagna, proprio sotto il Monte Bondone.
Le caratteristiche principali sono l’altitudine e il conseguente sbalzo termico che conferiscono alle uve tutte le doti per ottenere un ottimo spumante.
Il vino base è conservato in contenitori di acciaio e la rifermentazione in bottiglia prosegue per diversi mesi.
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