RAMANDOLO di ANNA BERRA

Il vitigno Verduzzo vendemmiato tra ottobre e novembre è la base del Ramandolo.

Già sulla pianta, prima della vendemmia, i grappoli hanno raggiunto un buon stato di appassimento. A seguire la metà delle uve vengono pressate delicatamente e l’altra metà prosegue l’appassimento nei fruttai.

La vinificazione avviene in contenitori d’acciaio a temperatura controllata e le uve appassite, una volta pressate, fermentano in barrique per un periodo che va dai 2 ai 3 anni.

Il colore è giallo dorato carico, con un bouquet molto ricco ed elegante; si sente la frutta secca e l’albicocca disidratata, ma anche note di miele.
Sorso caldo e morbido con buona freschezza.
Accenno di tannini.

Accompagna egregiamente i dolci secchi e con frutta secca, ma va provato anche con i formaggi stagionati ed erborinati.