Ribolla Gialla FRIULI COLLI ORIENTALI DOC
SCHEDA TECNICA
Tipo di terreno:
Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Sistema d’allevamento:
Guyot
Metodi di difesa:
Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia:
Prima e seconda decade di settembre
Modalità di raccolta:
Manuale
Vinificazione:
L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento:
A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per circa due mesi.
Note sensoriali:
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi.
Profumo: fresco e piacevole; note di limone, the verde, mughetto con accenni di rosmarino.
Gusto: piacevolmente acido, scorrevole con accenni di scorza di bergamotto, ananas, fragoline di bosco uniti a note balsamiche.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, questo vino si accompagna magnificamente con le verdure pastellate e gli sformati, con i formaggi saporiti e con i piatti a base di pesce. Temperatura di servizio: 12 – 14 °C
