OFFIDA PECORINO BELATO CARMINUCCI
L’azienda è nata nel 1928 per volontà del fondatore Giovanni Carminucci, e oggi alla sua guida troviamo il figlio Piero.
I vigneti si trovano nella zona dell’areale del Piceno, a circa 300 metri sul livello del mare, su un terreno argilloso.
La vendemmia avviene manualmente, e si procede ad un’attenta selezione dei grappoli. A seguire ci sono 12 ore di criomacerazione: questa operazione porta i grappoli a temperature bassissime e così durante la spremitura il mosto è più concentrato.
Il vino riposa in acciaio inox per 3 mesi.
Il colore è giallo paglierino molto vivo. I profumi sono fruttati, sia di mela verde che di frutta esotica come l’ananas.
Ottima struttura e persistenza.
Abbinamento ideale con antipasti, carni bianche, pesce e formaggi di breve stagionatura.
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