PASSERINA BELISARIO
Passerina di Belisario è un Pecorino IGT Terre di Chieti
La Cantina Belisario è la più grande produttrice del tipico vino marchigiano: il Verdicchio di Matelica.Nata nel 1971, ha una superficie di 300 ettari vitati e una cantina da 30.000 ettolitri.
I vigneti si trovano nell’Alta Valle Esina, dove grazie all’altitudine, l’esposizione e le grandi escursioni termiche, si ha un microclima eccellente per la produzione vitivinicola. Anzi si parla addirittura di una nota nettamente distinguibile. E questo vale per tutta la produzione vitivinicola marchigiana.
Così la pensa l’enologo Roberto Potentini che segue l’azienda Belisario dal 1990 da quando è Direttore Generale.
Le uve per produrre la Passerina di Belisario si trovano nei vigneti di Offida in provincia di Ascoli Piceno
Per realizzarlo si utilizza la vinificazione in bianco a temperatura controllata.
Prima dell’imbottigliamento, riposa in contenitori di acciaio inox per 5 mesi.
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Fresco e profumato, è un vino di facile abbinamento con antipasti, primi piatti e piatti di pesce e carni bianche.
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