Erbaluce di Caluso La Rustia prodotto da Orsolani è una selezione del classico Erbaluce di Caluso.
Erbaluce di Caluso La Rustia è realizzato solo con le uve migliori, nelle condizioni climatiche più favorevoli per ottenere un prodotto di qualità.
Il vino prende il nome dal fatto che i vigneti sono distesi al sole tanto da essere “arrostiti“; infatti la posizione della coltivazione di Erbaluce si poggi su un terreno morenico, la famosa Serra Morenica, ad un’altitudine tra i 300 e i 350 metri.
I vigneti si trovano quasi tutti nel comune di Caluso
L’Erbaluce è il vitigno per eccellenza di tutto il Canavese: considerato praticamente autoctono anche se affonda la sua radice nelle coltivazioni della vite portate dalla Grecia. La nascita di questo vino è raccontata in un’affascinante leggenda.
Il nome porta in sé la caratteristica principale di questa uva, il suo colore caldo, dorato che nasconde una polpa fresca e minerale.
La vendemmia avviene alla fine del mese di settembre e viene fatto fermentare in acciaio per affinarsi poi sui lieviti: questa pratica permette di mantenere integre le caratteristiche del vitigno Erbaluce esaltandone i profumi e le caratteristiche gustative e permettendo una durata in bottiglia di 5 – 6 anni.
Le caratteristiche dell’acino di erbaluce si ritrovano nel bicchiere già dal primo sguardo: il colore paglierino è venato da intense sfumature giallo-oro. Il profumo è quello delle erbe aromatiche soprattutto salvia con note fruttate di pompelmo maturo. Il sorso è fresco e fruttato, invita ad un secondo sorso mostrando il suo finale minerale.
La tipica freschezza di questo vino rende gli abbinamenti vincenti con antipasti, riso, minestre e naturalmente con il pesce di lago; accompagna bene anche i crostacei freschi e le verdure nelle più svariate preparazioni.
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