Erbaluce di Caluso La Rustia prodotto da Orsolani è una selezione del classico Erbaluce di Caluso.
Erbaluce di Caluso La Rustia è realizzato solo con le uve migliori, nelle condizioni climatiche più favorevoli per ottenere un prodotto di qualità.
Il vino prende il nome dal fatto che i vigneti sono distesi al sole tanto da essere “arrostiti“; infatti la posizione della coltivazione di Erbaluce si poggi su un terreno morenico, la famosa Serra Morenica, ad un’altitudine tra i 300 e i 350 metri.
I vigneti si trovano quasi tutti nel comune di Caluso
L’Erbaluce è il vitigno per eccellenza di tutto il Canavese: considerato praticamente autoctono anche se affonda la sua radice nelle coltivazioni della vite portate dalla Grecia. La nascita di questo vino è raccontata in un’affascinante leggenda.
Il nome porta in sé la caratteristica principale di questa uva, il suo colore caldo, dorato che nasconde una polpa fresca e minerale.
La vendemmia avviene alla fine del mese di settembre e viene fatto fermentare in acciaio per affinarsi poi sui lieviti: questa pratica permette di mantenere integre le caratteristiche del vitigno Erbaluce esaltandone i profumi e le caratteristiche gustative e permettendo una durata in bottiglia di 5 – 6 anni.
Le caratteristiche dell’acino di erbaluce si ritrovano nel bicchiere già dal primo sguardo: il colore paglierino è venato da intense sfumature giallo-oro. Il profumo è quello delle erbe aromatiche soprattutto salvia con note fruttate di pompelmo maturo. Il sorso è fresco e fruttato, invita ad un secondo sorso mostrando il suo finale minerale.
La tipica freschezza di questo vino rende gli abbinamenti vincenti con antipasti, riso, minestre e naturalmente con il pesce di lago; accompagna bene anche i crostacei freschi e le verdure nelle più svariate preparazioni.
Nel Canavese è conosciuto anche come Uva Rustìa perché i vigneti quasi "arrostiscono" al sole di agosto; invece il nome Erbaluce si deve ad una leggenda che racconta della ninfa Albaluce, figlia di Solee Luna, che versa le sue lacrime nel terreno da cui nascono fertili tralci di uva dorata. Il terreno delle colline canavesane è morenico, di origine glaciale, composizione che rende i vigneti particolarmente adatti alla coltivazione di questa uva. Ma anche il microclima è ideale per questo vitigno: durante l'inverno la temperatura difficilmente scende sotto i 10°C e d'estate, ad agosto, si raggiungono temperature di 25°C che portano a completa maturazione l'uva.
L'Erbaluce è estremamente versatile e l'azienda Orsolani ha raggiunto altissimi livelli di qualità sia nella vinificazione del vino secco, spumante e passito.
Ma non solo Erbaluce: Orsolani produce anche Nebbiolo nel comune di Carema, all'imbocco della Valle d'Aosta
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