I SISTRI FÈLSINA
I Sistri è lo Chardonnay dell’azienda Fèlsina.
La cantina Fèlsina nasce nel 1966 a Castelnuovo Berardenga, grazie alla lungimiranza di Domenico Poggiali. Fin dalle origini, la famiglia ha scelto di mettere al centro della produzione la valorizzazione del vitigno Sangiovese.
Il territorio aziendale si estende tra il Chianti Classico e le Crete Senesi, un terroir unico e ricco di biodiversità. Inoltre, la conduzione agronomica segue i principi del regime biologico per tutelare l’equilibrio della natura. La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano, selezionando accuratamente solo i grappoli migliori. Successivamente, la vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperature costanti e controllate. Infine, l’affinamento si sviluppa lentamente all’interno di botti di legno di diverse capacità.
Grazie a questi metodi tradizionali, l’enoteca propone vini capaci di esprimere l’autentica eleganza toscana.
I Sistri (prodotto dalla fine degli anni ’80) è lo Chardonnay in purezza (100%) di Fèlsina. Questo vino nasce dal desiderio di misurarsi con un grande vitigno internazionale, reinterpretato attraverso il terroir unico di Castelnuovo Berardenga per dar vita a un bianco di eccezionale struttura, complessità e potenziale di invecchiamento.
- Affinamento: Fermenta e matura in barrique di rovere francese per circa 8-10 mesi, durante i quali viene effettuato il bâtonnage per esaltarne la cremosità. Completa l’evoluzione con un riposo di almeno 3 mesi in bottiglia.
- Profilo sensoriale: Si presenta con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso esprime un bouquet ricco e avvolgente, dove spiccano note di frutta esotica, pesca gialla e vaniglia, arricchite da sfumature di burro fuso e un tocco minerale. Al palato è pieno, morbido e cremoso, bilanciato da una bellissima freschezza sapida che dona dinamismo e persistenza al sorso.
- Abbinamento perfetto: Ottimo in accompagnamento a primi piatti ricchi (come risotto ai funghi o tartufo), zuppe di pesce strutturate, pesci al forno, carni bianche elaborate e formaggi di media stagionatura.
Un bianco d’autore, sontuoso e profondo, capace di evolvere magnificamente nel tempo.
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