CLOS DE LA GAU DOMAINE LA ROCHAIMÉ
A pleine voix (ad alta voce) è un Anjou Bianco de La Rochaimé
Il domaine La Rochaimé si estende su 10,5 ettari di vigneti in conversione biologica nella zona della Faglia d’Anjou, coltivati con passione da Flora e Clément, originari rispettivamente di Alsazia e Borgogna. L’amore per questo territorio e per i suoi vini li ha portati a stabilirsi qui e a dare vita al loro progetto.
Il loro percorso nasce durante gli studi scientifici e le esperienze nel settore vitivinicolo. Fin da subito condividono l’obiettivo di creare un’azienda in Anjou, sviluppando competenze complementari attraverso esperienze in importanti regioni vinicole come Champagne, Borgogna, Alsazia, Corsica e Nuova Zelanda. Dopo anni di ricerca e preparazione, avviano ufficialmente il progetto nel 2024.
Filosofia produttiva
In vigna adottano un approccio rispettoso e naturale: escludono l’uso di erbicidi, adattano le pratiche agronomiche a ogni parcella e stagione e utilizzano estratti vegetali per favorire l’equilibrio della pianta.
In cantina lavorano con lieviti indigeni, seguendo con attenzione ogni fase per preservare l’identità del vino ed evitare alterazioni. Grande attenzione viene dedicata anche alla biodiversità, con aree lasciate a riposo, spazi protetti per la fauna e interventi mirati come la piantumazione di siepi e alberi.
I terroir
I vigneti si trovano lungo la Faglia d’Anjou, un’area unica dove si incontrano il Massiccio Armoricano e il Bacino di Parigi. In pochi chilometri si alternano suoli molto diversi — calcari fossiliferi, marne, arenarie rosse, scisti e quarzi — che donano ai vini una straordinaria ricchezza espressiva.
Grazie a questa varietà di terroir e agli otto vitigni coltivati, il domaine propone una gamma ampia e coerente, capace di raccontare in modo autentico tutte le sfumature dell’Anjou.
Clos de la Gau
Questo clos, di meno di un ettaro e oggi privo delle antiche mura, si sviluppa su un piccolo suolo calcareo-arenaceo risalente al Cretaceo. Interamente coltivato a Chenin in piena maturità, dà origine a una cuvée parcellare vinificata in botti da 400 litri. La cantina produce questo vino solo nelle annate più adatte, per esprimere al meglio il potenziale del vigneto.
Note di degustazione
Al naso si distingue per eleganza e finezza, con un bouquet che spazia tra cotogna fresca, limone, nocciola tostata e delicate note di pasticceria alla vaniglia.
Al palato ritrova coerenza aromatica e si sviluppa con una struttura equilibrata e raffinata, accompagnata da una lunga persistenza.
Abbinamenti
Ideale con preparazioni delicate e ricercate, si abbina perfettamente a un crémet d’Anjou alla vaniglia con biscotto alle nocciole e frutta gialla. Ottimo anche con pollo alla panna e limone confit.
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