Pouilly Fumè La Doucette
Lungo la riva destra della Loira, la famiglia del Barone de Ladoucette possiede la più grande proprietà di Pouilly. La Casa, originaria nel Névernais, possiede la più grande proprietà di tutta l’appellazione e le cantine sono site nel castello di Nozet a Pouilly-sur-Loire.
La vinicazione avviene in piccoli fusti di acciaio termoregolati e l’affinamento sempre in acciaio, dura 2/3 anni. Il suolo più ricco e argilloso di quello del Sancerre, dà vini più strutturati, di maturazione più lenta, che si possono conservare tranquillamente fino a cinque anni.
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