ALBARIÑO VIONTA
Fondata nel 2013, Bodegas Vionta produce alcuni dei migliori Albariño delle Rías Baixas. Da oltre dieci anni, la cantina domina le colline di Meaño, affacciate sul fiume Arousa, e si integra perfettamente nel paesaggio locale. Vionta valorizza l’Albariño, esaltandone l’identità con vini vivaci e immediati, accanto a etichette dal profilo complesso e strutturato. Il clima umido delle Rías Baixas, insieme ai terreni sabbiosi e minerali, dona ai vini una piacevole nota salina.
Questo Albariño nasce da una vendemmia manuale svolta nel momento ideale di maturazione, con uve provenienti da vigneti di oltre 15 anni situati nella zona del Salnés. La cantina vinifica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 15°C. Dopo la fermentazione, il vino affina sulle fecce fini per 4 mesi, sviluppando maggiore complessità aromatica e gustativa.
Alla vista si presenta con un giallo brillante dai riflessi verdognoli. Al naso sprigiona un’intensità aromatica elegante, con note agrumate che evolvono, nel calice, verso sentori di frutta come banana, ananas e kiwi. Al palato risulta fresco e dinamico, con un’acidità equilibrata che dona slancio e persistenza. La texture morbida e avvolgente accompagna un corpo ben strutturato.
Vionta Albariño esalta piatti a base di pesce e si abbina perfettamente a frutti di mare freschi, sushi, ceviche e tacos di pesce, valorizzando i sapori marini con la sua vivace acidità.
Si sposa con armonia anche con risotti, insalate leggere e piatti della cucina asiatica, come poke di tonno, tempura di verdure e sushi.
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