CRIANZA VALDUBON
Crianza Valdubon è il vino pluripremiato della Bodega Valdubon.
La cantina seleziona uve Tempranillo provenienti da vigneti con oltre 30 anni di età, caratterizzati da basse rese e grande concentrazione.
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata per estrarre colore e tannini, mantenendo intatti gli aromi fruttati.
La macerazione si prolunga tra i 15 e i 21 giorni. Il vino matura per 15 mesi in botti di rovere americano (70%) e francese (30%), acquisendo struttura e complessità.
Nel calice si presenta con un rosso intenso dai riflessi violacei, segno di un’evoluzione raffinata. Al naso sprigiona profumi avvolgenti di ribes rosso, mora, cacao e liquirizia. Al palato entra deciso ma vellutato, con un perfetto equilibrio tra freschezza e componente alcolica. I tannini maturi accompagnano una progressione elegante, che si chiude con un finale lungo e persistente.
Crianza della Bodega Valdubon valorizza una grande varietà di piatti: accompagna salumi, verdure in tempura, stufati, selvaggina e formaggi giovani. Servilo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C per esprimere al meglio tutte le sue qualità.
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