RIOJA SELECCION DE FAMILIA ORUBE

RIOJA SELECCION DE FAMILIA ORUBE

Rioja Seleccion de Familia della Bodega Orube, nasce nel cuore della Sierra de Cantabria.
La cantina cura ogni fase della produzione per garantire qualità e precisione: raccoglie le uve a mano in piccole cassette, avvia una macerazione prefermentativa e prosegue con la fermentazione alcolica in tini dedicati. Successivamente svolge la fermentazione malolattica in barrique di rovere francese, dove il vino affina a lungo, sviluppando struttura ed eleganza.

Vinificazione
La raccolta in cassette di piccole dimensioni preserva l’integrità dei grappoli. La cantina raffredda le uve per ottimizzare la macerazione prefermentativa ed esaltare l’espressione aromatica. La fermentazione alcolica avviene in piccoli serbatoi, favorendo un’estrazione precisa di colore e profumi e donando al vino maggiore struttura. Il vino completa la fermentazione malolattica in barrique e prosegue con un lungo affinamento in rovere francese nuovo. Dopo l’imbottigliamento, riposa in vetro per raggiungere piena armonia, complessità ed equilibrio.

Note di degustazione
Nel calice si presenta con un rosso intenso dai riflessi granati. Al naso offre un bouquet complesso ed elegante, con note di frutta nera matura, cacao e liquirizia. Con l’ossigenazione emergono sfumature speziate di pepe nero, chiodi di garofano e timo. Al palato risulta ricco, persistente e avvolgente, con un ritorno deciso di frutta nera e cacao.

Abbinamenti e servizio
Si abbina perfettamente a piatti strutturati e ricchi di sapore: tataki di manzo, costine cotte a bassa temperatura, risotto ai porcini e tartufo, bao con pancetta caramellata o hamburger gourmet di wagyu. Esalta anche formaggi stagionati, selvaggina e dessert a base di cioccolato fondente. Conserva la bottiglia in un ambiente fresco e servilo tra 16 e 18 °C per apprezzarne tutte le sfumature.