Riserva Solar Viejo
La Riserva Solar Viejo esprime l’incontro tra tradizione e precisione enologica, dando vita a un Rioja Alavesa raffinato, intenso e ricco di sfumature.
Due origini, due percorsi di affinamento.
La cantina lavora separatamente le varietà Tempranillo e Graciano per valorizzare al meglio le caratteristiche di ciascuna.
Il Tempranillo affina in botti di rovere americano e francese, mentre il Graciano matura in barrique nuove, sempre in rovere americano e francese, con diversi livelli di tostatura. Dopo una leggera chiarifica, il vino riposa a lungo in bottiglia, completando la sua evoluzione e sviluppando maggiore complessità ed equilibrio.
Alla vista si presenta brillante, con un colore granato di media-alta intensità.
Al naso emergono profumi di frutta nera matura, pepe, cacao e delicate note di panificazione e tostature. Con l’ossigenazione il bouquet si amplia, rivelando un profilo elegante e avvolgente.
Al palato risulta potente e ricco, con un perfetto equilibrio tra componente fruttata, legno e tannini. La struttura setosa accompagna una lunga persistenza e un finale profondo, espressione di una lavorazione attenta e accurata.
Si abbina a piatti della tradizione come stufati, carni brasate e legumi, oltre a formaggi stagionati e foie gras.
Si presta anche ad accompagnare preparazioni contemporanee come guancia glassata, risotto ai funghi o costine cotte a bassa temperatura.
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