DON PX PEDRO XIMENES GRAN RESERVA CL 75 BODEGAS TORO ALBALA’

DON PX PEDRO XIMENES GRAN RESERVA CL 75 BODEGAS TORO ALBALA’

DON PX PEDRO XIMENES GRAN RESERVA CL 75 BODEGAS TORO ALBALA’ ha oltre vent’anni di affinamento in vecchie botti, aromaticamente complesso e capace di durare per sempre.

Di color mogano scuro con riflessi iodati, al naso è balsamico con pronunciate note che richiamano il baccello della carruba, i sottaceti, la liquirizia e le ciliegie. Tali note evolvono verso sensazioni di fieno secco, di banana secca o, incluso, di spezie come il pepe del Madagascar.
Molto persistente con tocchi di caramello e miele. Elegante e lungo al palato con un retrogusto dove compaiono nuovamente le ciliegie sciroppate così come la complessità dei frutti maturi.
Pur essendo un vino dolce, non appesantisce grazie all’equilibrio apportato dall’acidità.
Vino elaborato con l’uva Pedro Ximénez con il sistema tradizionale di uva passita. Questo vino è poi invecchiato in botti di rovere americano.

Vino complesso, intenso. La combinazione più adeguata è sicuramente il cioccolato elaborato con cacao del Madagascar o Etiopia. Adatto ai grandi formaggi erborinati, alla pasticceria più raffinata e al cioccolato. Straordinario quando è da solo in un piccolo bicchiere.

La conservazione è illimitata, migliora con il tempo anche se aperto.