SHERRY APOSTOLES 30 ANNI GONZALEZ BYASS

Conosciuti anche come Sacristy Wines, i V.O.R.S.​, o Vinum Optimum Rare Signatum sono dei veri e propri
gioielli enologici, con almeno trent’anni di invecchiamento​. Sono vini prodotti da centinaia di anni, vini
molto speciali, sono la prova della passione per il vino di Gonzalez Byass. Sono vini con una produzione
molto limitata, prodotti senza considerare i classici criteri commerciali. I Creiadera utilizzati sono riempiti
esclusivamente con vini delle migliori annate. Il Regulamentary Council, certifica non solo l’età minima di
questi vini, ma anche la loro qualità.
Apostoles ​viene invecchiato in botti di rovere americano per più di trent’anni seguendo i metodi Solera e
Criadera. È una blend composto dall’87% di uve Palomino e 13% uve Pedro Ximénez.