CASTLETROSE’ CASCINA CASTLET
CastletRosé è il Rosé che l’azienda Cascina Castlet ha aggiunto alla sua vasta gamma di vini prodotti a Costigliole Monferrato.
Colpisce subito l’etichetta di questo vino: una vecchia fotografia di famiglia che ritrae quattro bambine su una vespa anni ’50. Erano gli anni del miracolo economico italiano, a testimonianza di un periodo storico pieno di fiducia nel futuro. L’immagine è fresca e giovane come vuole essere questo vino Rosé, moderno, con un colore vivace e una freschezza di sapore.
Immediato e semplice è il nome, che porta in sé la sua essenza e il nome dell’azienda.Si limita la resa per ottenere un prodotto integro e piacevole.
A fine settembre, dopo la vendemmia, quando si raggiunge la completa maturazione si procede ad una breve macerazione a contatto con le bucce. Il mosto, separato e raffreddato, comincia la fermentazione alcolica ad una temperatura di circa 18°C. L’imbottigliamento avviene nella primavera successiva, dopo un periodo in vasche di acciaio.
Per garantire la freschezza delle sue caratteristiche organolettiche, il CastletRosé è subito disponibile e si consiglia di consumarlo giovane per non perdere nessuna delle sue tipicità. Il colore, prima di tutto, di un cerasuolo tenue con delicati riflessi violacei e poi il profumo fresco di fiori appena colti e di piccoli frutti rossi. Il sorso è gustoso ed elegante con una buona persistenza accompagnata da un sottile tannino.
Con queste caratteristiche il CastletRosé è l’aperitivo ideale, che accompagna anche antipasti e primi piatti e ben accompagna anche la pizza! (Scopri l’evento Pizza e Rosé che si è svolto a Sorrento) Ottimo abbinamento con il pesce (zuppe e pesce arrosto) e con i formaggi freschi.
Per sorseggiarlo al meglio si consiglia una temperatura di servizio tra i 10 e i 12°C in bicchieri a tulipano dalla bocca leggermente svasata e stelo lungo.
GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% VOL.
Nel video, Mariuccia Borio racconta il suo CastletRosé
Volete provare un altra interpretazione della Barbera, sempre di Cascina Castlet? Scoprite la Barbera del Monferrato Vivace Goj.
L'azienda coltiva 30 ettari nel comune di Costigliole d'Asti e i vitigni sono Barbera, Moscato, Uvalino, per il quale si è avviato un progetto di ricerca, poiché si tratta di un vitigno che era quasi completamente scomparso, ma anche Cabernet Sauvignon e Chardonnay, quest’ultimo coltivato a Costigliole fin dalla fine Settecento. quando il marchese Filippo Asinari di San Marzano lo piantò per la prima volta 
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