CERASO ROSATO PANIZZI
Il Ceraso è il vino rosato di Panizzi realizzato con uve Merlot e Sangiovese.
Le uve si trovano nel vigneto Larniano posto a sud-ovest di San Gimignano.
Utilizzando le uve a bacca nera si applicano le tecniche di vinificazione impiegate per produrre la Vernaccia. Il risultato è un vino sapido e fresco e anche vivace.
La macerazione sulle bucce avviene a freddo per circa 10 ore e dopo la fermentazione alcolica il vino matura in acciaio per 4 mesi.
Ha una longevità di 3-4 anni e si abbina ad antipasti, e verdure in tempura.
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