RIVAROSSA di SCHIOPETTO

RIVAROSSA VENEZIA GIULIA I.G.T. SCHIOPETTO è lo storico assemblaggio aziendale costituito da uve di Merlot e Cabernet Sauvignon.

Infatti Rivarossa è il nome di una particella catastale della proprietà aziendale.

Sicuramente le caratteristiche del terreno franco-argilloso di Rivarossa si adattano alla coltivazione dei due vitigni a bacca rossa.

Il periodo di macerazione e la tecnica di vinificazione vengono decise in funzione delle diverse condizioni delle uve medesime.

Infine segue la fermentazione malolattica e l’affinamento in botti di rovere per 14 mesi.