ROBBIONE TERRE DI SERRAPETRONA

ROBBIONE TERRE DI SERRAPETRONA della tenuta STEFANO GRAIDI

Robbione è il Serrapetrona DOC di Stefano Graidi.

La tenuta Stefano Graidi con la cantina Terre di Serrapetrona si trovano a 500 metri sul livello del mare, proprio alle pendici del parco dei Monti Sibillini.
L’azienda ha cominciato la coltivazione della vite alla fine degli anni Novanta. Nel 2016 Stefano Graidi acquista i terreni e si concentra sulla valorizzazione del vitigno Vernaccia Nera.
Ad oggi questo vitigno autoctono copre quasi l’80% della coltivazione.
Il resto della tenuta che conta circa 66 ettari accoglie la coltivazione di Pecorino, Sauvignon Blanc e Sangiovese.

La coltivazione è attenta alla sostenibilità, al territorio e a chi ci abita. E stata pertanto scelta la coltivazione biologica.

Da subito l’interesse è quello di riportare il vitigno Vernaccia Nera di Serrapetrona ad ottenere vini fermi espressione dell’armonia con il territorio e dei suoi valori, quali i Serrapetrona DOC Robbione e Collequanto e il Sommo IGT.
Il nome Terre di Serrapetrona richiama direttamente il territorio del vitigno autoctono coltivato e Tenuta Stefano Gradi è la firma sui vini interamente prodotti dalla cantina.
Il logo rappresenta un grappolo rosso, come la Vernaccia Nera, con il tralcio a forma di spirale, che ricorda il ciclo produttivo della vite.

La Vernaccia Nera è un vitigno tardivo che riesce ad evitare le gelate primaverili e grazie al particolare microclima in cui cresce, sviluppa caratteristiche organolettiche eccezionali ed uniche come sentori di frutta rossa, da fresca ad evoluta a seconda delle lavorazioni, e la distintiva speziatura di chiodo di garofano, pepe nero e cannella, che vengono arricchiti dall’appassimento, durante il quale l’uva completa la sua maturazione, rendendo più gentile l’importante trama tannica, per regalarci sensazioni inaspettatamente piacevoli.

Robbione è il vino simbolo della Tenuta di Stefano Graidi; il primo vino a rappresentare il cambiamento. Se la Vernaccia Nera era storicamente utilizzata per i vini frizzanti, nel Robbione è il vitigno per un grandissimo Serrapetrona fermo. In base all’annata varia la percentuale di appassimento delle uve: sempre maggiore del 60%.

Le uve sono coltivate nelle Vigne Piccola e Colli.
La vendemmia avviene a metà ottobre; durante l’estate si procede con un diradamento.
L’appassimento naturale di oltre il 60% delle uve è naturale e dura circa due mesi. La fermentazione avviene a contatto con i lieviti per due settimane, a temperatura controllata.
Seguono il passaggio in acciaio per 24 mesi, in botti di rovere per 36 mesi e l’affinamento in bottiglia per un anno.

Robbione ha un colore rosso rubino con riflessi granato. I profumi sono ampi ed eleganti: ricordano la frutta sotto spirito (prugne e amarene) e i fiori appassiti, con una nota finale speziata.
Sorso avvolgente ed elegante.
Indicato con carne di cacciagione, stufati e brasati.