BARBERA DEL MONFERRATO PRAMBAROLA di Pierfrancesco GATTO
Prambarola è la Barbera del Monferrato frizzante di Gatto, che coltiva le uve nelle zone di Prambarola e Montemagno.
I vigneti hanno un’età media di 15 anni.
Dopo la vendemmia la fermentazione avviene in vasche d’acciaio dove si mantiene sotto controllo al temperatura, attorno ai 26°C per circa 4 giorni.
A seguire un affinamento in acciaio e la presa di spuma in autoclave.
I riflessi violacei accompagnano il colore rubino e i profumi sono freschi di frutta rossa croccante; sapore fresco con effervescenza piacevole.
Ottimo con i piatti della tradizione piemontese, soprattutto primi piatti e carni bianche.
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