BAROLO PIO CESARE
Nebbiolo 100% per il Barolo dell’azienda di Alba.
Anche per questa etichetta un’attenta selezione delle uve è la prima importante operazione
All’interno della zona del Barolo i vigneti dell’azienda Pio Cesare sono molteplici:
– Cascina Ornato, La Serra e Briccolina a Serralunga d’Alba
– Gustava e Garretti a Grinzane Cavour
– Roncaglie a La Morra
– Ravera a Novello
– Mosconi a Monforte d’Alba
La vinificazione delle uve avviene in acciaio e dura un mese ad alte temperature.
L’invecchiamento avviene in botti di rovere di Slavonia per 30 mesi mentre una parte sosta in barriques.
Vino importante che rispetta lo stile classico della tipologia.
Di struttura ma accompagnato da tannini eleganti.
I terreni di provenienza delle uve permettono una lunghissima vita.
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