BAROLO RISERVA “90 dì BUSSIA” FENOCCHIO

Prezzo: 120,00

Denominazione

BAROLO DOCG RISERVA

Allergeni

Contiene solfiti

Nazione

Prodotto in Italia

Tipologia

Vini rossi

Regione

Piemonte

Vitigno

Nebbiolo

Annata

2016

Gradazione

14,5% VOL.

Formato

Cl.75

Solo 2 pezzi disponibili

COD: 24879 Categoria:

BAROLO RISERVA BUSSIA 90 dì

Il Barolo Riserva Bussia 90 dì prende il nome dalla tecnica utilizzata durante la fermentazione; lo strato normalmente galleggiante di bucce viene mantenuto immerso per una durata fino a 90 giorni. Il contatto con le bucce, che rimangono così sempre bagnate dal mosto, permette un miglior passaggio degli elementi nobili dalle bucce stesse al vino.

Inoltre se pensiamo che la tecnica della “steccatura a cappello sommerso” è abbinata alla fermentazione naturale, priva quindi di lieviti aggiunti, ne deduciamo che il Barolo Bussia 90 dì è la massima espressione del territorio.

Le varietà di Nebbiolo impiegate sono le storiche Michet, Rosé e Lampia.

Bussia si trova a circa 300 metri sul livello del mare e l’esposizione del vigneto guarda a sud-ovest: ma la ricchezza del vino proviene anche dal sottosuolo argilloso con sedimenti calcarei ricchi di ferro.
L’età media delle viti è di 30 anni.

La vendemmia inizia a metà ottobre e la fermentazione, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, avviene in contenitori inox con la tecnica del cappello sommerso che dura fino a 90 giorni.

L’invecchiamento comincia con 6 mesi in contenitori di inox, seguiti da 4 anni in botti grandi di rovere di Slavonia che hanno una capacità di 35-50 ettolitri. Essenziale l’affinamento in bottiglia.

Il colore è rosso granato intenso con sfumature aranciate: si apre subito con profumi floreali che lasciano il posto a sentori balsamici e speziati. Il sorso è importante: caldo e con tannini presenti, di grande eleganza e persistenza. Vino da invecchiamento.

La struttura del vino richiede abbinamenti importanti e strutturati: principalmente le carni e tutti i piatti elaborati della cucina italiana e internazionale.

 

Brand

GIACOMO FENOCCHIO

Giacomo Fenocchio - Logo Loc. Bussia, 7212065 Monforte D’Alba (CN) Tel. +39 0173 78675 Fax +39 0173 787218 info@giacomofenocchio.com

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