“CENTOVIGNE” COSTE DELLA SESIA DOC UVAGGIO CL.75 CENTOVIGNE

IL CENTOVIGNE

Coste della Sesia DOC Rosso

Terreno:

Sabbie marine, ghiaie, marne e argille caoliniche

Vitigni:

 80% Nebbiolo

20% tra croatina, vespolina e uva rara

 Vendemmia:

vendemmia manuale in piccole cassette a partire dai primi giorni di ottobre

 Vinificazione:

diraspatura e pigiatura soffice,

fermentazione spontanea con follature e macerazione di 17 giorni.

Affinamento:  

 in vasche di cemento e botti di rovere per 12 mesi.