IL CENTOVIGNE
Coste della Sesia DOC Rosso
Terreno:
Sabbie marine, ghiaie, marne e argille caoliniche
Vitigni:
80% Nebbiolo
20% tra croatina, vespolina e uva rara
Vendemmia:
vendemmia manuale in piccole cassette a partire dai primi giorni di ottobre
Vinificazione:
diraspatura e pigiatura soffice,
fermentazione spontanea con follature e macerazione di 17 giorni.
Affinamento:
in vasche di cemento e botti di rovere per 12 mesi.
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