GATTINARA RISERVA in formato MAGNUM di PARIDE IARETTI
Il Gattinara Riserva è uno dei vini della produzione dell’azienda Paride Iaretti & C.
Paride Iaretti è il fondatore dell’azienda che nasce agli inizi del duemila: è proprio Paride a coinvolgere altri soci nel suo progetto di ampliare l’attività di famiglia. Attualmente l’azienda coltiva circa 4,5 ettari.
La produzione è quasi esclusivamente dedicata la vitigno Nebbiolo, base del Gattinara.
Il Nebbiolo del Riserva proviene dai vigneti più vecchi, che hanno circa 40 anni.
Il sottosuolo vulcanico ricco di elementi minerali. E la mineralità la ritroviamo nel sorso che è piacevolmente sapido ed elegante.
La struttura permette un’evoluzione interessante dopo l’imbottigliamento.
La vinificazione avviene in acciaio inox e la marcerazione dura 30 giorni a contatto con le bucce.
A seguire il vino riposa per 12 mesi in tonneaux e per 24 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia.
Elegante ed austero, il Riserva ha grande capacità di invecchiamento.
Il grande formato preserva maggiormente le caratteristiche e la qualità del Gattinara Riserva.
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