IL SOGNO TRAVAGLINI
Il Sogno Travaglini prende questo nome dal fatto che Giancarlo Travaglini nel corso della sua vita ha sempre pensato di arrivare un giorno a produrre un vino rosso realizzato con le uve stramature. Il suo pensiero era quello di realizzare un vino di grande struttura e personalità.
Cinzia Travaglini ha realizzato “il Sogno” di suo padre!
Il vino viene prodotto lasciando appassire sui graticci, a temperatura naturale, le uve vendemmiate. Da questo momento l’appassimento dura circa 100 giorni.
La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox per circa un mese a temperatura controllata. Il passaggio in legno di Rovere di Slavonia avviene in botti da 20 ettolitri per 40 mesi. C’è un ulteriore affinamento in bottiglia che dura 8 mesi.
Il vino ottenuto ha un colore granato intenso e si presenta di grande struttura. Inoltre i suoi profumi sono ampi e complessi che partono dai toni dei frutti di bosco fino alle note minerali e di frutta matura.
Per la sua complessità è consigliabile abbinarlo a piatti di carne rossa e con formaggi stagionati, ma non dimentica di provarlo con il cioccolato fondente: vi stupirà!
Guarda la scheda del vino Il Sogno di Travaglini Gattinara.
Il Sogno Travaglini fa parte della selezione Scamuzzi.
Il Nebbiolo del Nord Piemonte, pur essendo Nebbiolo come si trova in Langa, ha delle caratteristiche particolari come il poter affondare le sue radici nell'anfiteatro naturale delle colline di Gattinara che guardano il Monte Rosa; il terreno vulcanico conferisce ai vini una mineralità ed una eleganza uniche.
Attualmente conduce l'azienda la figlia di Giancarlo, Cinzia con il marito Massimo Collauto, winemaker.
La produzione Travaglini è composta da:
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