Il vino rosso dell’azienda Le Piane
Mimmo è un vino rosso realizzato da Christoph Kuenzli proprietario dell’azienda Le Piane.
Il nome del vino è la dedica al collaboratore di Kuenzli, Domenico Staropoli, appunto Mimmo. Fu proprio lui infatti a notare che una parcella, una piccola parte di un vigneto destinato a realizzare Boca doc era di una qualità differente. E l’assaggio dalla botte nei mesi successivi confermò che si trattava di un vino più semplice e già pronto.
Con l’aggiunta di altri vitigni autoctoni si è deciso per un vino nuovo: Mimmo Le Piane
E’ di colore granato con ricordi ancora di rubino. Note olfattive di frutta scura come mora e fresca come pesca. Accenni speziati di pepe. Gustoso e fresco per un sorso lungo e sapido.
Di grande bevibilità, da abbinare a primi piatti e carni bianche.
Sicuramente da provare il Boca di Le Piane
