RUCHE’ CARESANA di Pierfrancesco Gatto
Il Ruché di Castagnole Monferrato Caresana dell’azienda Gatto, nasce nella zona di Montemagno.
L’età delle vigne che popolano il vigneto è di circa 15 anni
Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene a temperatura controllata dentro vinificatori rotativi.
Successivamente il vino rimane in vasche di acciaio per un periodo che va dai 6 ai 12 mesi.
L’affinamento in bottiglia dura due mesi alla temperatura di 15°C.
Tipicamente rosso rubino il Ruchè Caresana presenta sfumature color porpora. I profumi sono floreali di viola e geranio.
Il sorso è morbido, appena tannico con sentori di piccoli frutti rossi.
Ottimo è l’abbinamento con le carni: coniglio, selvaggina, cinghiale e anche con i formaggi stagionati.
