METIUSCO ALEATICO DA UVE STRAMATURE dell’azienda PALAMÀ
Aleatico da uve stramature nasce nell’azienda Palamà. Un vino ricco e sensuale realizzato con le uve di Aleatico coltivate ad alberello in un antichissimo vigneto salentino.
Raggiunta la maturazione le uve rimangono ad appassire sulla pianta e una volta raggiunto il giusto grado zuccherino si procede con la vendemmia.
A seguire una fermentazione a contatto con le bucce per esaltare la ricchezza del vino.
L’affinamento del vino avviene in acciaio per esaltare le caratteristiche del vitigno.
Vista la particolarità del vino, la produzione avviene solo nelle annate favorevoli, quelle in cui le condizioni climatiche hanno garantito una corretta sovramaturazione delle uve.
Il colore del Metiusco Aleatico è rosso rubino lucente e i profumi sono floreali e fruttati, con quelle note di frutta secca e pot-pourri. Avvolgente, dolce ma con una freschezza che garantisce un ottimo equilibrio.
Abbinamenti ricercati con formaggi e dessert.
Dell’azienda Palamà potete provare anche il Salento Rosso
