DON EFISIO CANTINA DEL RIMEDIO
Don Efisio è il Monica di Sardegna DOC Superiore prodotto nella Cantina del Rimedio.
La Cantina
La “Cantina della Vernaccia”, situata ad Oristano, Sardegna, ha cambiato nome in “Cantina del Rimedio”. Questa cantina, che un tempo era una cooperativa sociale, è diventata un’importante realtà nel settore vitivinicolo locale, specializzata nella produzione di Vernaccia di Oristano DOC. Recentemente, la Cantina del Rimedio è stata insignita di importanti riconoscimenti, tra cui “Winery of the Year” al Vinitaly 2025.
La Vernaccia di Oristano è il suo prodotto simbolo, un vitigno autoctono con una storia millenaria nella regione.
La cantina del Rimedio ha ricevuto importanti riconoscimenti, tra cui “Winery of the Year” al Vinitaly 2025 e il “Gran Vinitaly 2025”.
Don Efisio
Il Monica è uno dei vitigni sardi a bacca rossa più antichi. Nell’oristanese, vicino al mare e con un clima meno rigido, trova l’ambiente ideale.
Ha un grappolo mediamente grande e spargolo.
Dopo la fermentazione meccanica, la maturazione avviene per 4-5 mesi in botti di rovere usate e affina in vasche di cemento per 6-7 mesi, prima dell’imbottigliamento.
Rosso rubino con profumi di frutti rossi e note speziate. Secco e fresco con una piacevole morbidezza. Buona struttura e grande beva.
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