FONTALLORO FÈLSINA
È un Sangiovese in purezza a comporre il Fontalloro dell’azienda Fèlsina.
La cantina Fèlsina nasce nel 1966 a Castelnuovo Berardenga, grazie alla lungimiranza di Domenico Poggiali. Fin dalle origini, la famiglia ha scelto di mettere al centro della produzione la valorizzazione del vitigno Sangiovese.
Il territorio aziendale si estende tra il Chianti Classico e le Crete Senesi, un terroir unico e ricco di biodiversità. Inoltre, la conduzione agronomica segue i principi del regime biologico per tutelare l’equilibrio della natura. La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano, selezionando accuratamente solo i grappoli migliori. Successivamente, la vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperature costanti e controllate. Infine, l’affinamento si sviluppa lentamente all’interno di botti di legno di diverse capacità.
Grazie a questi metodi tradizionali, l’enoteca propone vini capaci di esprimere l’autentica eleganza toscana.
Il Fontalloro rappresenta la massima espressione del Sangiovese in purezza di Fèlsina, un fuoriclasse nato nel 1983. La sua straordinaria unicità deriva dal fatto che le uve provengono da vigneti situati a cavallo di due denominazioni confinanti: in parte all’interno del Chianti Classico e in parte nella DOCG Chianti Colli Senesi.
- Affinamento: Matura per 16-22 mesi in barrique di rovere francese (nuove e di primo passaggio), completando il percorso con almeno 8-12 mesi di affinamento in bottiglia.
- Profilo sensoriale: Ha un colore rosso rubino intenso e luminoso. Al naso esprime una grande complessità ed eleganza, con ricche note di tabacco, terra bagnata, erbe officinali e un frutto scuro e maturo. Al palato è potente, aristocratico e profondo, sostenuto da una trama tannica setosa e da una freschezza millimetrica che promette una straordinaria longevità.
- Abbinamento perfetto: Un vino da grandi occasioni o da meditazione. Si sposa magnificamente con piatti ricchi e strutturati, grandi arrosti di carne, cacciagione da piuma e da pelo, e formaggi erborinati o molto stagionati.
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