MAESTRO RARO FÈLSINA
Maestro Raro è il grande Cabernet Sauvignon dell’azienda Fèlsina.
La cantina Fèlsina nasce nel 1966 a Castelnuovo Berardenga, grazie alla lungimiranza di Domenico Poggiali. Fin dalle origini, la famiglia ha scelto di mettere al centro della produzione la valorizzazione del vitigno Sangiovese.
Il territorio aziendale si estende tra il Chianti Classico e le Crete Senesi, un terroir unico e ricco di biodiversità. Inoltre, la conduzione agronomica segue i principi del regime biologico per tutelare l’equilibrio della natura. La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano, selezionando accuratamente solo i grappoli migliori. Successivamente, la vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperature costanti e controllate. Infine, l’affinamento si sviluppa lentamente all’interno di botti di legno di diverse capacità.
Grazie a questi metodi tradizionali, l’enoteca propone vini capaci di esprimere l’autentica eleganza toscana.
Il Maestro Raro (nato nel 1987) rappresenta la felice scommessa di Fèlsina con un vitigno internazionale: un Cabernet Sauvignon in purezza (100%) che ha trovato nel terroir di Castelnuovo Berardenga una straordinaria e originale declinazione toscana.
- Affinamento: Matura per 16-20 mesi in barrique di rovere francese (in gran parte nuove), completando l’evoluzione con altri 8-10 mesi di riposo in bottiglia.
- Profilo sensoriale: Ha un colore rosso rubino scuro, fitto e profondo. Al naso rivela la tipicità del vitigno fusa all’eleganza del territorio, con aromi intensi di piccoli frutti neri (tabacco e ribes), note di cuoio, spezie orientali e sfumature erbacee nobili. Al palato è caldo, potente e di grande corpo, con una struttura solida e tannini decisi ma levigati, che accompagnano verso un finale lunghissimo e aristocratico.
- Abbinamento perfetto: Un grande rosso da carne. Si sposa alla perfezione con tagliate e costate alla brace, selvaggina da pelo (come il cinghiale), brasati, stracotti e formaggi stagionati a pasta dura.
Il perfetto connubio tra il carattere internazionale del Cabernet e l’anima autentica della terra toscana.
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