Pian del Ciampolo Montevertine
Pian del Ciampolo dell’azienda Montevertine con uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino.
Le uve per realizzare il Pian del Ciampolo arrivano da tutti i vigneti della proprietà di Montevertine.
Dopo la vendemmia la fermentazione avviene per 25 giorni in vasche di cemento, così come la fermentazione malolattica.
L’invecchiamento dura 12 mesi ed avviene in botti di rovere di Slavonia, ed è seguito da un affinamento in bottiglia della durata di 3 mesi.
Ottimo accompagnamento ai piatti della cucina toscana, a partire dai salumi, per proseguire con i primi piatti e le preparazioni a base di carne.
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