ROSSO DI MONTALCINO SAN POLO
Il Rosso di Montalcino di San Polo nasce all’interno del progetto portato avanti da Marilisa Allegrini.
La sua famiglia è un punto fermo della viticoltura in Valpolicella e Marilisa nel 2001 ha dato il via ad un grande progetto in Toscana.
L’azienda ha costruito una cantina all’avanguardia seguendo le regole della bioarchitettura. E la coltivazione biologica copre tutti i vigneti.
I vigneti di San Polo si trovano sul lato Sud-Est della collina di Montalcino. Dei 22 ettari sono coltivati con vigneti di Sangiovese e si trovano ad un’altitudine di 450 metri.
Le uve di Sangiovese, vendemmiate nella vigna Montluc verso la fine di settembre fermentano in vasche d’acciao.
Il vino trascorre 12 mesi in botte grande e di seguito affina in bottiglia.
Il Rosso di Montalcino mantiene la sua struttura importante privilegiando la freschezza del sorso.
