TEROLDEGO ROTALIANO BAGOLARI MARCO DONATI
TEROLDEGO ROTALIANO BAGOLARI MARCO DONATI è un Teroldego più evoluto dell’azienda Marco Donati rispetto alla versione più giovane, il Teroldego Marco Donati.
Infatti viene affinato in botti di rovere un anno in più, creando così un vino più fine e morbido al palato.
Azienda antica ormai giunta alla sesta generazione: tradizione e innovazione che si sposano nel rispetto del territorio e dei vitigni.
I vigneti che accolgono questo vitigno Teroldego 100% si trovano nel Maso Donati di Mezzocorona,in piena zona del Campo Rotaliano.
Il Teroldego viene considerato a ragione il principe dei vini Trentini, e Elisabetta Donati nel nostro incontro al Vinitaly 2018 ci descriveva il “Bagolari” con la sua finezza e morbidezza come il “vero” Teroldego.
Le uve vengono sottoposte a macerazione tradizionale delle bucce,con fermentazione a temperatura controllata con follature in taniche di acciaio,e successivo affinamento in botti di rovere.
Il colore è un rosso rubino intenso e brillante,con profumi fruttati,tra i quali spiccano viola e lampone. In bocca è asciutto,con un buon nervo,e tannini vellutati.
Quindi si abbina con pietanze forti a base di carni bianche e rosse, arrosti, cacciagione, selvaggina, carni rosse con salse brune e formaggi a pasta dura.
Si può tranquillamente bere giovane per sfruttare le sue note fruttate,ma si può anche conservare diversi anni.
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